觀點網訊：踏入每年10月，又到食大閘蟹最佳季節。蘇州市農業農村局三級調研員陸志榮表示，受前期持續高溫及降雨量少影響，今年陽澄湖大閘蟹的年產量約9400噸，較去年減產1540噸。不少酒家、食肆會提供大閘蟹放題或套餐，價錢低至269元起。
大閘蟹當造季節一般為農曆八月至十月，即西曆10月至12月。所謂“九月圓臍十月尖”，農曆九月即新曆10月食圓臍的母蟹，蟹黃橙紅、甘香；農曆十月即新曆11月食肚尖的公蟹，蟹膏乳白軟滑黏口。
揀蟹方面，輕按蟹腳有肉則蟹肉厚肥美，拿上手有墜感則重身多肉多汁，蟹殼漲起如拳頭則飽滿生猛。反轉蟹身，圓臍為母蟹，尖鋸齒臍為公蟹。
蒸蟹方面，以猛火蒸20分鐘，最好先食蟹爪，因蟹蓋及蟹身能保持溫度。