觀點網訊：近日，社交平臺有美食博主發佈探店視頻，稱西貝在北京六里橋旗艦店內開出特色“店中店”，在原有門店裏劃出約50平方米的區域，打造鮮肉小火鍋專區。

根據探店博主介紹，這一模式被稱作“寄生式開店”，不需要單獨租賃門面，依託原有西貝門店場地、人員、供應鏈運營，試錯成本更低。

上述專區主打內蒙黑珍珠羊鮮切涮肉，採用單人單鍋形式，整體一餐人均大約在110元。

針對探店視頻，有媒體聯繫門店工作人員核實。對方確認，鮮肉小火鍋專區在今年8月底完成改造，目前全國僅此一家試點門店，沒有在其他門店同步鋪開。