觀點網訊：曾讓年輕人排隊打卡的麪包店“祐禾”和KUMO KUMO，近期在全國各地門店擺出閉店通知。2026年以來，烘焙麪包門店減少了10.1萬家，平均每天至少270家門店退出市場，且不包括未被平臺統計到的小型店鋪。

除了連鎖網紅烘焙店，許多紅火一時、排隊數月才能搶到的手作麪包店，也在批量閉店轉讓。

2025年，李琪拿出資金，幫助丈夫的堂哥在重慶開烘焙店，一年後關門，120萬元投入全部虧了進去。

南寧的師陽2025年開設社區麪包店，與丈夫最終虧光了攢下的25萬元，關掉了經營一年的麪包店，丈夫重新外出打工。

據歐睿國際數據，2025年中國麪包整體市場規模已突破2000億元，預計到2030年將以年均6.8%的複合增長率突破2800億元。

億歐智庫發佈的《2026中國商超烘焙市場洞察白皮書》顯示，大型超市、會員店的線下烘焙消費滲透率為51.4%，連鎖烘焙品牌店為54.3%。