觀點網訊：10月6日，老牌板栗炒貨品牌“舉個栗子”在龍湖北京大興天街開出新鮮零食市集全國首店，進入新鮮零食賽道。

新店跳出單一板栗品類，擴容短保零食、烘焙、果乾等品類，售賣堅果、栗子包、提拉米蘇等產品，並設透明玻璃展示櫃操作區，實現“明廚亮竈”，現場製作車輪餅、檸檬茶。

舉個栗子創立於2013年，春秋冬季主打糖炒栗子，夏季推出冰栗和烤栗。2015年9月，品牌在石家莊開啓連鎖經營，當年年底開出26家門店，此後門店一度超過300家，遍佈河北、北京、江蘇、浙江等省市。

2025年4月，品牌公眾號由“舉個栗子傳統小吃”更名為“舉個栗子新鮮零食”。2026年8月，房山龍湖天街店、大興薈聚店相繼關閉，北京一度無在營門店，或為全新業態蓄力。

行業數據顯示，國內新鮮零食市場規模從2020年的不足50億元增長至2025年的約180億元，預計2026年達到400億至500億元。

金粒門、幾多全、一栗NUTCO、蒲媽媽等品牌構成第一梯隊，絕味食品、茶顏悅色、鳴鳴很忙等品牌跨界入局。

短保產品保質期通常為1至7天，行業平均損耗率達8%至15%，冷鏈週轉、門店人效與供應鏈穩定性是盈利的關鍵。